Maar liefst 700 miljoen kilo: zoveel voedsel gooien we alleen in Nederland al weg. Restaurant Instock wil dit probleem aankaarten. De duurzame keten kookt uitsluitend met voedsel van groothandels dat anders, onterecht, het bord niet haalt. Zowel lekkerbekken als impactmakers lopen de deur plat. Het restaurant begon als een pop-up in het Westerpark in Amsterdam. … Meer lezen over Freke van Nimwegen & Djaja van den Berg – Voedselverspilling op de kaart zetten